Zutaten:

1 Kaninchenkeule (ca. 300g)
1 Tomate
1 Zwiebel
10 Backpflaumen
1/2 Hokkaido-Kürbis
3 EL Senf, mittelscharf
3 EL Senf, körnig
je 1/2 TL Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano
1 TL Orangenschale (Granulat)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kornblumenblütenblätter
1 Msp. Chiliflocken
Pfeffer
Salz
Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Die beiden Senfsorten mit der Hälfte der Gewürze vermengen.
Kaninchenkeule mit der Senf-Marinade bestreichen.
Kürbis, Zwiebel und Tomate in grobe Stücke schneiden.
Backpflaumen je nach Größe ggf. halbieren.
2 EL Öl in der Tajine geben.
Kaninchen in die Tajine legen und leicht anbraten.
Kürbis, Zwiebel und Tomate um das Kaninchen legen.
Restliche Gewürze und etwas Pfeffer über das Gemüse verteilen.
Mit ca. 100ml Wasser ablöschen.
Deckel schließen.
Nach ca. 50min. Salz nachgeben.
Nach ca. 60min. (Gesamtgarzeit) servieren.